Aborder sur un plan pratique les notions de texture et d’analyse sensorielle Présentiel
Dernière mise à jour : 02/02/2026
Description
• Définir les bases théoriques de la mesure de texture nécessaires à sa compréhension (Définitions, principes de mesure et méthode de calculs).
• Déterminer les conditions opératoires en liaison avec l'application.
• Vérifier l'adéquation du matériel disponible avec les produits à mesurer.
• S'interroger sur les méthodes utilisées où les définir ensemble.
• Choisir un type de mesure correspondant au comportement du produit.
• Manipuler: réalisation d'essais sur les produits par différents opérateurs.
• Visualiser et interpréter les résultats en liaison avec l'application.
• Choix et validation des conditions opératoires.
• Définition des bornes d'acceptation des valeurs mesurées.
• Echanges avec les participants sur la mise en œuvre de ces méthodes au quotidien.
• Bilan de la journée, réponses aux attentes et perspectives d'évolutions.
• Déterminer les conditions opératoires en liaison avec l'application.
• Vérifier l'adéquation du matériel disponible avec les produits à mesurer.
• S'interroger sur les méthodes utilisées où les définir ensemble.
• Choisir un type de mesure correspondant au comportement du produit.
• Manipuler: réalisation d'essais sur les produits par différents opérateurs.
• Visualiser et interpréter les résultats en liaison avec l'application.
• Choix et validation des conditions opératoires.
• Définition des bornes d'acceptation des valeurs mesurées.
• Echanges avec les participants sur la mise en œuvre de ces méthodes au quotidien.
• Bilan de la journée, réponses aux attentes et perspectives d'évolutions.